10) Hummus

Una ricetta fantastica che proviene dalla cucina mediorientale. Veloce, si può gustare spalmata sul pane diventa tremendamente buona se aggiunta ad un panino con il Falafel. Buonissima anche come un vero e proprio piatto a se stante. Se vi interessano le variazioni, ho recentemente aggiunto la versione veloce fatta con le lenticchie qui: https://108ricette.blogspot.com/2021/06/78-il-famigerato-hummus-di-lenticchie.html

   

Questa ricetta è: vegan. 

Quantità per: 2 persone, ma dipende come intendete mangiarlo. 

Ingredienti: 

Ceci: una scatola di ceci lessi. 

Tahini: 2 cucchiai belli colmi. 

Limone: il succo di mezzo limone grande. 

Olio di oliva a piacere. 

Aglio: uno spicchio medio. Sale. 

Ho ottimizzato le proporzioni secondo i miei gusti personali in proporzione alla quantità di ceci che trovate in una scatoletta. Prendete un recipiente adatto al mixer o un frullatore e versateci dentro i ceci con la loro acqua. Aggiungete la pasta di sesamo, l'aglio, il succo di limone e l'olio d'oliva. Per quanto riguarda il sale, poco poco, in genere i ceci in scatola sono già abbastanza salati. A questo punto tritate tutto e riducetelo a una purè. Se il composto è troppo asciutto e difficile da tritare aggiungete un pochino d'acqua. L'hummus è pronto.