Stagione di verdure buonissime, l'autunno non fa di certo rimpiangere l'estate. I colori poi sono meravigliosi e finalmente l'aria è fresca e alla mattina è tornata la nebbia. Torna anche la voglia di verdure arancioni, non solo carote ma anche zucche. Per questa ricetta consiglio zucche con polpa soda come la mantovana o la butternut.
Questa ricetta è: vegan.
Quantità per: 2 persone (abbondante)
Ingredienti:
Mezza zucca media (500 grammi).
Olio vegetale: due cucchiai.
Mix di erbe secche: una manciata.
Sale.
Tagliate la zucca (come dicevo sceglietene una con polpa soda) a fettine, circa 4-5 mm di spessore. Ungete un foglio di carta da forno appoggiato sulla teglia (oltre a non ungere la teglia mi sembra resti meglio alla fine) e disponete le fette di zucca. Cercate di occupare tutto lo spazio senza sovrapporre troppo le fette. Spargete il sale e le erbe (io uso un mix di erbe svizzere da insalata) e poi l'olio. Infornate per circa una ventina di minuti, ma controllate voi ad occhio per vedere quando la zucca inizia a dorarsi senza bruciacchiarsi però.
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