Questa ricetta è: vegan.
Quantità per: per due focacce medie.
Ingredienti pasta:
Farina: 300 g.
Acqua tiepida: 1,5 dl.
Lievito di birra: mezzo panetto di quello fresco.
Olio: un cucchiaio.
Sale: mezzo cucchiaio.
(*tenete da parte un po' di farina per la lavorazione)
Ingredienti per il condimento:
Carciofini sottolio: 2 o 3 tagliati a fettine
Pomodori sottolio: 4.
Cipolla: giusto qualche pezzo tagliato finemente.
Olive nere e capperi: a piacere.
Olio d'oliva: a piacere.
Origano: a piacere.
Sale: a piacere.
Come per la pizza di qualche ricetta fa, seguendo la ricetta della nostra aiuto cucina Cristina vi proponiamo il modo per fare per una pasta lievitata, leggera e morbidissima. Mettete la farina in un grilletto abbastanza capiente, aggiungete l'olio il sale e il lievito che prima avete stemperato nell'acqua. Impastate fino a quando il composto non sarà perfettamente omogeneo. Prendete due teglie dai bordi abbastanza alti (la pasta lieviterà molto) e disponete la pasta ben bene. Chiudete le teglie con della pellicola o qualcosa che le lasci ben chiuse. Mettetele a riposare per almeno mezza giornata, possibilmente in un posto caldo e umido. Un trucco è chiuderle nel forno spendo con una tazza di acqua bollente.
Riprese le teglie la vostra pasta dovrebbe essere gonfiata bene e allora potete condirle. Prendete i carciofini e tagliateli a fettine o pezzetti abbastanza sottili. Prendete i pomodori secchi sottolio e tagliate anch'essi in modo da distribuirli bene su tutta la focaccia. Per le olive se è possibile usate quelle nere alla greca, denocciolatele e rompetele in due. Per i capperi quelli che stanno meglio sono quello sotto sale, sciacquateli velocemente e spargeteli sulla focaccia. La cipolla sta benissimo, anzi è essenziale, ma quel poco che basta per dare il gusto, non deve essere una focaccia alle cipolle, quindi se avete una cipolla a metà (altrimenti tagliatela), con l'aiuto di un coltello fatene delle fettine sottilissime in modo che quasi si sciolgano sulla focaccia. Alla fine salate in superficie, mettete un po' di origano a seconda dei vostri gusti e alla fine un po' di olio. Considerate che carciofini e pomodori sono già bel unti, ma ovviamente più olio e più sale mettete e più buona è la focaccia, purtroppo.
Olio d'oliva: a piacere.
Origano: a piacere.
Sale: a piacere.
Come per la pizza di qualche ricetta fa, seguendo la ricetta della nostra aiuto cucina Cristina vi proponiamo il modo per fare per una pasta lievitata, leggera e morbidissima. Mettete la farina in un grilletto abbastanza capiente, aggiungete l'olio il sale e il lievito che prima avete stemperato nell'acqua. Impastate fino a quando il composto non sarà perfettamente omogeneo. Prendete due teglie dai bordi abbastanza alti (la pasta lieviterà molto) e disponete la pasta ben bene. Chiudete le teglie con della pellicola o qualcosa che le lasci ben chiuse. Mettetele a riposare per almeno mezza giornata, possibilmente in un posto caldo e umido. Un trucco è chiuderle nel forno spendo con una tazza di acqua bollente.
Riprese le teglie la vostra pasta dovrebbe essere gonfiata bene e allora potete condirle. Prendete i carciofini e tagliateli a fettine o pezzetti abbastanza sottili. Prendete i pomodori secchi sottolio e tagliate anch'essi in modo da distribuirli bene su tutta la focaccia. Per le olive se è possibile usate quelle nere alla greca, denocciolatele e rompetele in due. Per i capperi quelli che stanno meglio sono quello sotto sale, sciacquateli velocemente e spargeteli sulla focaccia. La cipolla sta benissimo, anzi è essenziale, ma quel poco che basta per dare il gusto, non deve essere una focaccia alle cipolle, quindi se avete una cipolla a metà (altrimenti tagliatela), con l'aiuto di un coltello fatene delle fettine sottilissime in modo che quasi si sciolgano sulla focaccia. Alla fine salate in superficie, mettete un po' di origano a seconda dei vostri gusti e alla fine un po' di olio. Considerate che carciofini e pomodori sono già bel unti, ma ovviamente più olio e più sale mettete e più buona è la focaccia, purtroppo.
Infornate a 250 gradi e quando la pasta inizierà ad essere secca la focaccia sarà pronta. Con il forno elettrico normale non aspettate di vedere la pasta scura perché si secca troppo.
Spero vi piaccia.
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