108 RICETTE VEGETARIANE

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Ecologisti che mangiano carne?

agosto 07, 2019

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23) Agnolotti vegani!

Ricordati di guardare le altre ricette veg e veloci e di seguire il blog: https://108ricette.blogspot.com/ Questa ricetta è uno dei miei capolavori, una di quelle che da vegetariano mi sono sempre mancate un pò. Mi sono fatto dare questa ricetta da mia mamma e arriva direttamente da mia nonna. E' uno dei piatti tipici del piemonte e questa è la versione con il vino tipica dell'Alessandrino. Ho sostituito la carne con il granulare di soia e ho fatto la pasta senza uova (che come gusto è anche meglio e vi assicuro non cambia la consistenza). Un pò di cultura: In Piemonte i ravioli sono quelli di magro, quelli di carne si chiamano agnolotti. Sono originari del Monferrato (province di Alessandria e Asti) ma tipici di tutta la regione e anche del pavese. Il nome sembri derivi dal cuoco che li inventò, Angiolino, Angiolet in dialetto e da qui "agnolot", italianizzato in agnolotti. Ce ne sono di diversi tipi a seconda dei ripieni di cadavere con cui si riempono, ma in ques...

1) Porri e patate in padella.

Ricordati di guardare le altre ricette veg e veloci e di seguire il blog: https://108ricette.blogspot.com/ Questa ricetta è: 100% vegan . Quantità per: 2 o 3 persone . Ingredienti: 2 patate grandi (3-4 patate se sono medio piccole) 2 porri piccoli (uno se grosso) 1 spicchio d'aglio Olio d'oliva e sale (noce moscata facoltativa). Piatto veloce, economico e squisito. Iniziate tagliando a fettine i porri, per poi sminuzzarli più o meno finemente in base ai vostri gusti e metteteli da parte. Poi Spelate e tagliate a dadini piccoli le patate (più sono piccoli, più veloce sarà la cottura) e mettete anche loro da parte. A questo punto schiacciate o tritate abbastanza finemente lo spicchio d'aglio e fatelo soffriggere cucchiaio circa d'olio in una padella abbastanza grande. Prima che l'aglio si bruci (succede velocemente) buttate il porro e mescolate con un cucchiaio di legno. Lasciate soffriggere un poco e poi aggiungete ...

56) Fagottini greci vegani. pasta fillo, tofu e spinaci.

Devo dire che per anni non ho provato a farli visto che a casa non uso ingredienti di origine animale, poi una sera avendo un pacco di pasta fillo ci ho provato con il tofu e il risultato è stato eccezzionale. La pasta fillo l'ho comprata, perchè farla è un po' complicato. Questa ricetta è: vegan. Quantità per: 2 persone Ingredienti: Pasta fillo 6 fogli grandi Spinaci. 4 cubetti surgelati Tofu solido: un panetto di quelli tipici italiani. Aglio: 1-2 spicchi. Sale: q.b. Semi di sesamo. q.b. Olio: q.b. Prima di tutto preparate il ripieno: scongelate gli spinaci (io uso quelli surgelati) e fateli saltare in padella velocemente con uno spicchio d'aglio. Mettetelo poi in una ciottola con il tofu schicciato con una forchetta in modo da essere macinato, con un pizzico di sale e un po' di sesamo, tenete da parte. Prendete questa stranissima pasta che sembra carta e disponetela su un piano adatto (ad esempio l'asse di legno grosso per fare pasta ecc...

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