30) Il panino pitagorico.

Torno dopo un lungo periodo di assenza con un panino veloce  e improvvisato, riuscito molto bene che ho dedicato al grande filosofo, matematico e astronomo greco. Pitagora infatti come ben sapete. è considerato l'iniziatore del vegetarianismo in occidente, ma non solo: si dice che si astenesse dal cibarsi di fave e fagioli che non saranno presenti nella nostra ricetta. In oltre metterò questo panino nella cucina druidica visto che vari scrittori classici dicono che i Druidi seguissero la dottrina pitagorica. Alcuni druidi moderni invece dicono che fosse pitagora che seguisse gli insegnamenti che aveva ricevuto dai druidi. Quindi ecco a voi il buonissimo panino pitagorico.

Questa ricetta è: vegan.

Quantità per: per 2 persone (2 panini)

Ingredienti:
Due panini di pane scuro con i semi (di quelli buoni tipo tedeschi).
Un quarto di cipolla.
Insalata mista con riccia, radicchio, carota ecc...
150 gr. di seitan (meglio quello più solido)
Patè di olive nere.
Salsa arissa (o patè di peperoncino).
Olio d'oliva.
Sale.

Iniziamo questa velocissima ricetta tagliando in due i panini: io ho usato due panini grossi come delle ciabattine, di quelli integrali ai semi, non tanto facili da trovare in Italia, quelli ben cotti e lievitati che si trovano di solito in Germania, ma potrete usare il vostro pane preferito. Poi tagliate la cipolla a fettine sottile e mettetela a soffriggere a fuoco medio basso in una padella. Intanto affettate il seitan e poi aggiungetelo alla cipolla, fatelo saltare 5-6 minuti in modo da fargli prendere gusto e salate un pò. A questo punto spalmate una delle due metà di pane con il patè, l'altra con l'arissa. Mettete il seitan a fettine con le cipolle soffritte sul pane e aggiungete l'insalata. Se volte aggiungete anche un pò di pomodoro a fettine (se è estate) e un filo d'olio. Chiudete il panino e mangiatevelo!

«La terra generosa vi fornisce ogni ben di dio e vi offre banchetti senza bisogno di uccisioni e di sangue. Ah, che delitto enorme è cacciare visceri nei visceri, ingrassare il corpo ingordo stipandovi dentro un altro corpo,vivere della morte di un altro essere vivente! In mezzo a tutta l’abbondanza di prodotti della Terra, la migliore di tutte le madri, davvero non ti piace altro che masticare con dente crudele povere carni piagate, facendo il verso col muso ai Ciclopi? E solo distruggendo un altro potrai placare lo sfinimento di un ventre vorace e vizioso?»