22) Tofu con cipollotti in padella.

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Questa è una ricetta velocissima e gustosa che faccio da anni quando ho voglia di mangiare qualcosa di cucinato al momento ma non ho troppa voglia di fare ricette elaborate. Per l'esatezza è venuto fuori una volta in cui avevo usato due cipollatti e mi chiedevo cosa potessi fare con il resto (la parte verde) che non volevo buttare. Per questa ricetta la parte di scarto è ottima! Infatti si tratta di Tofu saltato con cipollotti e sesamo. Si può poi accompagnare da verdure saltate e da riso bianco.

Questa ricetta è: vegan.

Quantità per: 2 persone circa.

Ingredienti:

Tofu: un panetto grosso, comunque a seconda della fame.
Parte verde di 2 cipollotti.
Olio di arachidi: un cucchiaio.
Semi di sesamo.
Salsa di soia: un cucchiaio.
Eventualmente acqua e sale.

Prendete il tofu e affettatelo facendo dei rettangolini di circa 3 cm di lato alti mezzo. 

Tagliate la parte verde dai cipollotti (che userete per qualche altra ricetta pregiata) e affettateli eliminando solo le punte. Mettete una padella sul fuoco e versateci l'olio di arachidi e un cucchiaino di semi di sesamo. Appena si scalda mettete a soffriggere le foglie di cipollotti. Se questi dovessero essere troppo duri aggiungete anche un po' d'acqua. Dopo poco buttate anche il tofu. Quando questo inizia a dorarsi versate la salsa di soia e fate saltare il tutto per meno di un minuto. Servite.