8) Zuppa con verze e fagioli cannellini.

Un'altra zuppa buonissima, velocissima e facilissima. Adatta ai periodi autunnali e invernali, non deluderà i druidi che leggono il mio blog!

Questa ricetta è: vegan.
Quantità per: 5-6 persone (ma dipende dalla fame...)

Ingredienti:
Verza: metà di una verza medio-grande.
Fagioli cannellini: una scatola.
Cipolla: una media.
Acqua (1,5 L)
Sale (due cucchiaini)
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Olio extravergine di oliva.

Allora mettete sul fuoco una pentola con un litro e mezzo di acqua e accendete la fiamma, intanto ci vorrà un pò. Iniziate a tagliare la cipolla a pezzettini piccoli (tagliarle in pezzettini piccoli facilita la cottura e sarà più mangiabile nel caso non vogliate passarla al mixer) e versateli nell'acqua, anche se non bolle ancora.
Tagliate la mezza verza prima a fettine e poi ancora di traverso e versatela nell'acqua. La verza è voluminosa, quindi sembrerà che l'acqua non sia abbastanza. Coprite la pentola con il coperchio ed essa si ridurrà notevolmente. Attendete 10 minuti circa e versate il contenuto della scatole di fagioli cannellini. Attendete ancora 15 minuti circa e la zuppa sarà già quasi pronta, regolatevi assaggiando la verza: quando sarà bella cotta la zuppa può essere tolta dal fuoco e (se volete) passatela al mixer.
Aggiungere olio d'oliva.