108 RICETTE VEGETARIANE

108 RICETTE VEGETARIANE, Ricette magiche, non violente e quasi tutte vegan, buonissime senza uccidere nessuno.

domenica 17 giugno 2012

17) Curry di melanzane (buonissimo!!!)

Ricordati di guardare le altre ricette veg e veloci e di seguire il blog: https://108ricette.blogspot.com/ 

Negli ultimi tempi sto aggiornando poco, me ne scuso con i miei affezionati lettori!
Sempre negli ultimi tempi però ho perfezionato la mia cucina indiana... veganizzando tutto il possibile in modo perfetto. devo dire che ne sono molto soddisfatto. Qui sotto vado a spiegare come ho fatto l'ultimo piatto, appena mangiato e di cui sono entusiasta.




Questa ricetta è: vegan.
Quantità per: 2 persone circa.

Ingredienti:
Una melanzana da 400 grammi.
Olio di arichidi 2-3 cucchiai.
Margarina (facoltativo) 1 cucchiaino.
Semi di cumino: 1/2 cucchiaino
Polvere di semi di cumino: 1/2 cucchiaino
Hot madras (sostituibile con curry in polvere generico) 2 cucchiai
Sale: a piacere (circa mezzo cucchiaino)
Zucchero: circa mezzo cucchiaino
Mezza cipolla
Uno spicchio d'aglio
Latte di cocco mezzo bicchiere.
Acqua: a occhio.


Prendete la melanzana e tagliatela a cubetti.
Prendete mezza cipolla e uno spicchio d'aglio e tagliateli grossolanamente per metterli nel mixer con un pò d'acqua per farne un composto abbastanza liquido.
Prendete una padella grande e versateci l'olio di arachidi, accendete la fiamma ringraziando sempre gli spiriti del fuoco e versate le melanzane facendole soffriggere fino a quando non saranno dorate.
A questo punto versate il composto di cipolla e aglio, i semi e la polvere di cumino, il latte di cocco e i due cucchiai di madras (un mix di spezie perfetto, che se però non trovate potete sostituire con del normale curry da super mercato che però costa troppo e non è buono uguale!) mescolate un pò e continuate a cuocere. Dopo qualche minuto guardate la consistenza che deve essere bella sugosa ma non troppo liquida e aggiustate con acqua, sale e zucchero.
Fatte cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, ma se le melanzane non sono abbastanza tenere o il composto è troppo liquido continuate ancora un pò. Quando spegnete, per rendere il tutto più gustoso (gli indiani di solito cucinano con il ghee) aggiungete un pò di margarina e mescolate.

Il piatto è pronto!